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Noticias de la Universidad de Playa Ancha Dirección General de Comunicaciones
El académico de la carrera de Nutrición y Dietética, Javier Aros Rodena, participó en el XX Congreso Internacional del colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela, con la exposición titulada «Perspectivas sobre Nutrición, un enfoque actual».
La participación se desarrolló en el bloque de Salud Pública y Servicios de Alimentación, en el cual se invitó a exponer sobre «Inocuidad y Sistemas de Gestión de Calidad Alimentaria».
«Actualmente y desde larga data, las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETAS), constituyen un problema de Salud Pública, producto de los altos efectos negativos que genera en la población, causando más de 77 millones de infecciones e intoxicaciones alimentarias a lo largo de América, cada año», precisa el académico. Javier Aros Rodena, sostuvo que Venezuela es un país que ha atravesado por importantes situaciones que han generado permanente inestabilidad en el acceso de alimentos, por lo que la ponencia abordaba un tema esencial en el trabajo de nutricionistas que desarrollan sus actividades en Servicios de Alimentación y Nutrición.
«En el contexto de Venezuela, varios factores han podido contribuir a las ETAS, incluyendo:
»Interrupciones en la cadena de frío debido a fluctuaciones eléctricas, falta de acceso regular a agua potable en algunas zonas, dificultades en la gestión de residuos y saneamiento, entre otras situaciones, que han generado qué el país anfitrión lleve 2.318 casos de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETAS) este 2023, un 20% más que el año 2022, por lo que desde el punto de vista de salud pública constituye un tema prioritario para el país, el cual fue muy bien recibido por la audiencia», concluyó el docente de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Playa Ancha.
La actividad se llevó a cabo en formato telemático y se realizó especial énfasis en la relación entre la inocuidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad, tema contingente a nivel global.
