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En un hito relevante, las carreras de Nutrición y Dietética y Kinesiología protagonizaron una enriquecedora jornada de colaboración académica el martes 15 de abril. Ambas disciplinas aunaron conocimientos y recursos en una actividad práctica, marcando un nuevo paradigma en la formación de sus futuros profesionales. La iniciativa se desarrolló en el moderno laboratorio de Fisiología del Ejercicio, ubicado en las instalaciones de Kinesiología en Playa Ancha, y congregó a estudiantes de cuarto año de Nutrición y Dietética en el marco de la asignatura “Nutrición y Ejercicio”.
La innovadora propuesta pedagógica fue liderada por el Kinesiólogo Juan Pablo Alarcón, docente de Kinesiología, y el nutricionista Fabián Rodríguez, académico responsable de la asignatura de Nutrición y Ejercicio. Esta actividad se enmarcó dentro de la Unidad N°1 del programa, centrada en los “Fundamentos del metabolismo energético durante el ejercicio”, buscando consolidar el objetivo de aprendizaje de identificar las bases fisiológicas del ejercicio y sus adaptaciones metabólicas y energéticas. La jornada se dividió en cuatro grupos a lo largo del día, permitiendo una atención personalizada y un óptimo aprovechamiento de los recursos disponibles.
Para Fabián Rodríguez, la trascendencia de esta instancia radica en la oportunidad de trasladar la teoría a la práctica de manera tangible. “A veces cuesta salir del papel, de la unidad, de lo teórico a la práctica”, explicó el académico. “Varios conceptos que estamos viendo en la asignatura están relacionados con fisiología del ejercicio. Claro, yo explico teóricamente, qué es el volumen de oxígeno, por ejemplo, o la frecuencia cardiaca. Pero ahora, en conjunto con la carrera de Kinesiología, vamos a llevar eso a la práctica”. Rodríguez destacó que los estudiantes pudieron experimentar de primera mano cómo se miden variables fisiológicas clave al someter a un compañero a diversas pruebas en el laboratorio.
El valor de este trabajo interdisciplinario reside, según Rodríguez, en el “aprendizaje colaborativo” que fomenta. “Aquí nos fusionamos la carrera de Nutrición y Dietética y la carrera de Kinesiología, porque ellos trabajan mucho el área también de fisiología del ejercicio”, afirmó. El académico subrayó la pertinencia de esta unión, dado que una unidad completa de su asignatura se enfoca en la fisiología del ejercicio, lo que motivó la decisión de realizar esta actividad en conjunto con el profesor Juan Pablo Alarcón, reconocido experto en la materia.
Enfoque integrado
Desde la perspectiva de Kinesiología, el profesor Juan Pablo Alarcón Cortés resaltó el enfoque práctico e integrado de la actividad. “Esta actividad es una integración de la prueba de ejercicio y está enfocado al nutricionista”, afirmó. El objetivo principal fue que los estudiantes de Nutrición y Dietética pudieran presenciar y comprender una evaluación física cardiorrespiratoria destinada a estimar la capacidad máxima del metabolismo aeróbico y observar el comportamiento de los sustratos energéticos durante el ejercicio.
Alarcón enfatizó que se trató de “hacer un práctico integrado donde los estudiantes de Nutrición y Dietética puedan conocer in situ una prueba con el estándar doble estándar, gold standard o el estándar de la capacidad física y el uso de los sustratos de manera en vivo”. Esta experiencia directa con metodologías de evaluación de vanguardia representa un valor añadido significativo en la formación de los futuros nutricionistas, brindándoles una comprensión más profunda de la interacción entre la nutrición y el rendimiento físico.
Ángelo Jiménez Silva, estudiante de cuarto año de la carrera de Nutrición y Dietética, integró uno de los cuatro grupos que trabajaron esa jornada. Fue una instancia que valoró significativamente para su proceso formativo. “Estamos en una actividad muy positiva, porque estamos viendo temas más allá de los teórico. Siento que es una muy buena manera para entender el organismo ante el estrés del ejercicio físico o la actividad caridorespiratoria”, dijo el estudiante.
La exitosa jornada de colaboración entre Nutrición y Dietética y Kinesiología sienta un precedente alentador para futuras iniciativas interdisciplinarias. Este tipo de actividades prácticas no solo enriquecen el proceso de aprendizaje de los estudiantes, sino que también fortalecen los lazos entre las distintas áreas del conocimiento, preparando a los futuros profesionales para un abordaje integral y colaborativo de la salud y el bienestar de las personas.
